salve oggi vi voglio proporre un primo piatto, secondo me estivo, ma si può fare sempre visto che oramai i peperoni si trovano tutto l'anno..lavare e privare dei semi i peperoni e fare un risotto di peperoni.... in una padella sciogliere un anoce di burro, con cipolla tritata finemente, pomodorini privati dei semi e peperoni a cubetti.e delle olive a pezzetti. fare appasire e aggiungere il riso, e aggiungere il brodo vegetale, fino a che nn cuoce il riso. aggiungere sale e un pizzico di pepe.. tagliare il peperone nella parte spuperiore e spalmare un pò di olio e sale e riempire di riso, chiudere con la parte superiore del peperone versare un filo d'olio e cuocere in forno....
p.s non ricordo dove ho pescato questa ricetta, ma a mio marito è piaciuta molto...
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