martedì 1 marzo 2011

ciambelle

le ciambelle è un dolce che mi piace da impazzire, questa ricetta me l'ha passata la suocera di una mia amica e nonostante ne ho trovate altre preferisco fare questa....

ingredienti:
1 K di patate
1 K di farina
250 ml di latte
1 cubetto di lievito
5 cucchiai di zucchero
4 uova
1 cucchiaio di sugna (o burro)
1 limone grattugiato
1 vaniglia
 liquore a piacere (io uso la strega)
aroma  all'arancia

lavare le patate e immergere nell'acqua quando inizia a bollire. cuocere finchè diventano morbide.
in una ciotola sbattere le uova con una forchetta, aggiungere lo zucchero, vaniglia, liquore, aroma all'arancia, sugna, il limone grattugiato e il late tiepido dove sarà sciolto il lievito... su una spianatoia, versare la farina a fontana e le patate schicciate aggiungere un pò alla volta l'impasto... impastare il tutto, il composto dev'essere morbido..... formare delle ciambelline e mettere a lievitare finchè non raddoppiano di volume... friggere nel olio caldo e  immergere le ciambelle nello zucchero

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