torta tiramisù...

ciaooo ieri ho voluto provare questa torta, facendo il classico pan di spagna al cioccolato e usando la farcia del tiramisù, devo dire che il risultato è piaciuto tanto.....

x il pan di spagna:

6 uova

300gr di zucchero

300 gr di farina

1 confezione di 75gr di cacao dolce

1 bustina di lievito

x la farcia:

500 gr di mascarpone 

5 uova 

200gr di zucchero

x la bagna:

cappuccino solubile

x il pan di spagna

montare gli albumi a neve

a parte mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina alternando gli albumi, se necessario aggiungere un pò di latte.... imburrare e infarinare una teglia e cuocere a 160° x 40 minuti

x la farcia 

montare gli albumi, a parte mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, mettere una mezz'ora in frigo...

dividere il pan di spagna in 2 e bagnare il disco con il cappuccino solubile sciolto in acqua, coprire con un strato di crema  al mascarpone e coprire con l'altro disco di pan di spagna e versare sopra l'altra crema... spolverizzare con un pò di cacao e questo è il risultato

torta allo yogurt

questo è l'unico dolce che piace a mio marito...

pan di spagna:
3 uova
75 gr di zucchero
75gr di farinaù1 bustina lievito

farcia
500gr di yogurt
500gr di panna 3 bustine di gelatina (colla di pesce)

facoltativo:
1 bustina di gelatina da decorazione
frutta a piacere (fragole, banane, kiwi)

x  il pan di spagna
sbattere i tuorli con 1\2 cucchiaio di acqua, aggiungere lo zucchero, la farina  egli albumi.. cuocere in una tortiera con cerchio apribile, in forno x 15 minuti a 160°...

intanto sciogliere la gelatina in 12 cucchiai di acqua, far riposare x 5 minuti e poi sciogliere sul fuoco... far raffreddare un pò la gelatina

intanto montare la panna e aggiungervi lo yogurt, quindi aggiungere la gelatina.. mettere il pan di spagna su un piatto o vassoio, mettere il cerchio della tortiera intorno al pan di spagna e versare il composto di yogurt.. mettere in frigo x 5-6 ore

 se intendete decorare con la frutta ricoprire il dolce di frutta e sciogliere la gelatina colorata  o bianca e ricoprire il tutto....

io qui non avevo frutta e l'ho fatta bianca semplice....

crostata semplice..

questa ricetta è della mia zietta mi piace xchè la crostata viene morbida..

ingrdienti:350 gr di farina
180 gr di burro
159 gr di zucchero
3 tuorli
2 cucchiai di latte
 1 bustina di lievito

nutella o marmellata..

io con questa ricetta ne ho fatte 2 piccoline una a marmellata  e una a  nutella

in una terrina versare la farina, aggiungere il burro a pezzetti, lo zucchero, i tuorli il latte e il lievito... impastare.
L'impasto dev'essere morbido.. avvolgere l'impasto in uno strofinaccio e lasciarlo in frigo x mezz'ora.

riprendere l'impasto e stenderlo in una teglia imburrata, versare la nutella o marmellata e fare delle striscioline sopra... cuocere a 160° x 20 minuti..

muffin al cioccolato...

ho preparato questi muffin x una festicciola di carnevale x i bimbi, i miei figli li adorano....

100gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
100ml di latte
240 gr di farina
120 gr di zucchero1 bustina di lievito
2 tuorli
4 albumi

sciogliere il cioccolato con il burro e il latte, lasciare raffreddare e intanto  mescolare farina, zucchero e lievito, versare nella farina la crema al cioccolato che si sarà raffreddata, 2 tuorli egli albumi montati a neve... versare il composot nei pirottini e cuocere 15 min a 180°....

decorare a piacere, io qui ho spalmato un pò di miele e spolverizzato ci confettini colorati e scaglie di cioccolato

treccia di pan brioche ripiena

Questa ricetta l'ho trovata in rete e l'ho fatta x il compleanno di mio figlio e devo dire che è piaciuta molto....

Ingredianti:
550g di farina
250 ml di latte
50ml di olio di oliva
1 cucchiaio raso di zucchero
1 lievito di birra
1 uovo
1 tuorlo x spennellare
2 confezioni di funghi ( io uso quelli già puliti e con i condimenti nella vaschetta)

far sciogliere il lievito nel latte caldo e mettere nella ciotola con la farina, aggiungere gli altri ingrdienti e impastare, l'impasto dev'essere morbido. formare una palla  e lasciar lievitare x 1 ora

Intanto cuocere i funghi con olio e aglio..

quando l'impasto è lievitato, sgonfiarlo e lavorarlo un pò, dividerlo in 3 parti e formare un rettangolo su ogni pezzo di pasta mettere i funghi con mozzarella..

 chiudere formando 3 cilindri e fare una treccia, lievitare x mezz'ora, spennellare con il tuorlo e cuocere x mezz'ora a 200°

si può fare anche con il ripieno con: prosciutto e mozzarella
                                                      zucchine e tonno
                                                       peperoni e mozzarella
e al posto della mozzarella potete usare anche un altro tipo di formaggio...

tiramisù

500 gr di mascarpone
 3 uova
150 gr di zucchero
1 confezione di savoiardi

300gr di caffè
cacao amaro x spolverizzare

amalgamare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone e gli albumi montati a neve..
preparare il caffè precedentemente, bagnare i savoiardi nel caffè e metterli in una pirofila, versare la crema sui biscotti e porre un altro strato di savoiardi e ancora uno strato di crema, spolverizzare con cacao amaro

ciambelle

le ciambelle è un dolce che mi piace da impazzire, questa ricetta me l'ha passata la suocera di una mia amica e nonostante ne ho trovate altre preferisco fare questa....

ingredienti:
1 K di patate
1 K di farina
250 ml di latte
1 cubetto di lievito
5 cucchiai di zucchero
4 uova
1 cucchiaio di sugna (o burro)
1 limone grattugiato
1 vaniglia
 liquore a piacere (io uso la strega)
aroma  all'arancia

lavare le patate e immergere nell'acqua quando inizia a bollire. cuocere finchè diventano morbide.
in una ciotola sbattere le uova con una forchetta, aggiungere lo zucchero, vaniglia, liquore, aroma all'arancia, sugna, il limone grattugiato e il late tiepido dove sarà sciolto il lievito... su una spianatoia, versare la farina a fontana e le patate schicciate aggiungere un pò alla volta l'impasto... impastare il tutto, il composto dev'essere morbido..... formare delle ciambelline e mettere a lievitare finchè non raddoppiano di volume... friggere nel olio caldo e  immergere le ciambelle nello zucchero