mini quiche ai fiori di zucca e agli asparagi...

ieri mio suocero ha portato i fiori di zucca così ho preparato queste tortine xò visto che alcune le ho usate da fare ripiene erano poche  e ho scongelato gli asparagi e ho fatte queste tartine....

1 confezione di sfoglia

4 uova 

una confezione di panna da cucina (200ml)  

sale 

 e più o meno 200gr di fiori di zucca

 e 200 gr di asparagi..

in una padella ho fatto soffriggere l'olio e l'aglio e ho messo i fiori di zucca  e li ho fatti cuocere. in un altra padella allo stesso modo ho fatto soffriggere gli asparagi  (che avevo precedentemente sbollentato e

 congelati...)

intanto ho steso la sfoglia e con un bicchiere ho ricavato dei dischetti, ho imburrato dei pirottini di alluminio.

in una scodella ho sbattuto le uova con la panna e una presa di sale....

ho versato questo composto sulla sfoglia e poi ho aggiunto in alcuni pirottini i fiori di zucca e in altri gli asparagi...

ho infornato a 140° x 20minuti . con questa ricetta sono uscite 14 mini quiche...

melanzane ripiene al prosciutto e linguine..

questa ricetta l'ho " rubata" a un ristorante io faccio un pò a occhio non ho gli ingredienti esatti

 2 melanzane grandi
4 uova
un pò di farina
olio x friggere

150 gr di prosciutto cotto
1 mozzarella (in realtà c'era la sottiletta, ma io preferisco la mozzarella)
 e più o meno 500 gr di linguine
  e mezzo l di sugo....

lavare e tagliare a fette verticali le melanzane, salare e far scolare x un paio d'ore.
far scaldare l'olio in una padella e intanto passare le fette di melanzane nella farina  e
poi nell'uovo e friggere nell'olio....

intanto fare un pò di sugo...

una volta che le melanzane sono tutte fritte, lasciarle raffreddare
cuocere le linguine,  mettere sulle fette di melanzane il prosciutto e la mozzarella a dadini, condire le linguine con un pò di sugo e avvolgerle su una forchetta e metterle sulle melanzane




arrotolare le melanzane e fermarle con uno stuzzicadenti,

mettere un pò di sugo in una teglia e adagiare le melanzane, ricoprire le stesse con un pò di sugo e cuocere in forno x una mezz'ora.....

torta di rose salata

anche questa torta salata l'ho fatta x il compleanno di mia figlia..

500 gr di farina
200ml di latte
2 uova
3 cucchiai di olio
2 cucchiai di zucchero
1 lievito di birra
1 cucchiaino di sale


lavorare la farina il lievito sciolto nel latte tiepido, aggiungere le uova, il sale lo zucchero e l'olio, amalgamare bene gli ingredienti e lasciare lievitare x un ora (o finchè raddoppia di volume)in una ciotola, in un luogo prive di correnti...

quando la pasta è lievitata stendere la pasta in 2 rettangolie farciere ogni rettangolo a piacere...io li ho farciti uno con broccoli e mozzarella e uno con funghi e mozzarella..


arrotolare la pasta e tagliare a fette di 3 cm, mettere in una teglia rotonda e lievitare x 30 minuti..

cuocere a 160° finchè la torta non è dorata.....

buffet di compleanno "salato"

eccovi alcune idee x un buffet di compleanno

TRECCIA DI PAN BRIOCHE  LIEVITATA

CIAMBELLA DI PAN BRIOCHE

GIRANDOLE DI SFOGLIA




RUSTICI CON WUSTEL

SPIEDINI CON SALAMINI, MOZZARELLINE OLIVE E MINI WUSTEL 

cannelloni e conchiglioni ripieni

ieri x la festa della mamma  ho preparato i cannelloni....

1 kg di macinato
2 litri di sugo di carne (io li ho fatti con polpette e 3 pezzi di spezzatino)
1 pacco di cannelloni e un pacco di conchiglioni
6 uova sode
2 mozzarelle
5 uova


 cuocere il sugo x 2ore1\2...
fare a dadini uova e mozzzarella
salare  il macinato e rompere le uova, aggiungere la mozzarella e le uova a dadini e impastare, con questo impasto riempire i cannelloni e le conchiglie( le conchiglie le dovrete cuocere 3-4minuti in acqua bollente)....

versare un pò di sugo nella teglia e mettere i cannelloni e in un altra le conchiglie coprire con il sugo...
cuocere x 1\2 ora nel forno

danubio salato

ed ecco a voi la ricetta del danubio salato, in internet ce ne sono tantissime, ma questa è quella più semplce che ho trovato..

400 gr di farina manitoba
180 gr di latte tiepido
35 gr di olio
 un cucchiaino di sale
un cucchiaino di zucchero
1 lievito di birra
1 uovo..


mettere la farina in una ciotola e versarvi l'olio,l'uovo,il latte tiepido in cui è stato sciolto il lievito,






 lavorare e formare una palla, lasciare lievitare finchè non raddoppia di volume (un ora circa)..
quando l' impasto è lievitato fare 16 pezzi uguali( a me non vengono mai della stessa misura non ho il senso della misura).. schiacciare con le mani e farcire a piacere io l'ho farcito con funghi e  mozzarella
chiudere a sacchetto e mettere le palline in una teglia imburrata distanti tra loro e lasciar lievitare x un 'ora...




una volta lievitati spennellare con l'uovo e cuocere a 180 x 1 ora...






questo è quello che sono riusicta a fotografare avevo dimenticato di farlo appena sfornato!!!!!

DANUBIO DOLCE

oggi ho provato a fare il danubio dolce e devo dire che è piaciuto molto....x la festa di compleanno di mia figlia ho fatto anche quello salato poi vi posterò la ricetta, x ora eccovi questa dolce...

500gr di farina
100gr di burro + 20gr x spennellare
25 gr di lievito di birra
2 uova
50 gr di zucchero
150ml di latte
un pizzico di sale

1 barattolo di nutella
zucchero a granella


sciogliere il lievito nel latte caldo, aggiungere le uova, lo zucchero, il burro sciolto e un pizzico di sale, amalgamare e aggiungere la farina.. lasciare lievitare x un'ora o finchè non raddoppia di volume.

riprendere la pasta lavorarla un poco e fare 16 palline, lasciare lievitare ancora x 30 minuti, poi prendere le palline e stenderle, farcire con nutella



 richiudere e spennellare con il burro fuso e metterle in una tortiera imburrata un pò distanti tra loro
e lasciar lievitare x un altra ora.. spennellare con un uovo e spargere la granella di zucchero e infornare x 40 minuti a 160°