carciofi ripieni

ricetta x 4 persone ( se si fa un carciofo a persona, noi di solito ne mangiamo 2)

4 carciofi

2 uova e salsiccia piccante...

a parte cuocere un sugo semplice in cui immergere e far cuocere i carciofi

togliere le foglie più dure dei carciofi, il gambo e tagliare la parte davanti. Lavare i carciofi e farli sgocciolare.. intanto fare a pezzetti la salsiccia e cuocere in una padella x un minuto aggiungere le 2 uova sbattute (cucinarli tipo uova strapazzate).. salare a pepare l'interno dei carciofi e riempire con le uova-salsiccia... 

far cuocere i carciofi nel sugo