torta mimosa

buon festa delle donne a tutte, oggi non poteva mancare la torta mimosa, in realtà è la prima volta che la faccio...

ingredienti:
6 uova
350 gr di zucchero
350 gr di farina
una bustina di lievito
100 ml di latte...

x la crema
6 tuorli
6 cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
650 ml di latte
1 bustina di vanillina
1 fiala al limone
liquore a piacere ( rum, anice o strega)

X LA BAGNA: 400 ml di acqua
                           100 gr di zucchero
                            50 ml di liquore a piacere come x la crema...


X IL PAN DI SPAGNA: separare i tuorli dagli albumi e montare quest'ultimi a neve... in una ciotola a parte montare i tuorli con lo zucchero,aggiungere gli albumi a neve e alternare con la farina fino a esaurimento dei 2... mescolare bene e aggiungere il lievito setacciato e il latte CUOCERE A 180° X 50 MINUTI.....

X LA CREMA:  in una pentola mettere i tuorli con lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno, quindi aggiungere la farina e mescolare ancora, aggiungere un pò di latte  e sciogliere bene i grumi, alla fine versare tutto il latte e mescolare bene, aggiungere la vanillina, la fiala al limone  e il liquore, mettere il tutto sul fuoco e portare a bollore, girare continuamente x evitare che si formino grumi  e che atacchi, far addensare la crema e lasciare raffreddare..

una volta che il pan di spagna sarà raffreddato dividerlo in 3 dischi con il disco centrale tagliare dei dadini

bagnare il pan di spagna e  spalmare la crema e sovrapporre il secondo disco bagnare la superficie e ricoprire tutta la torta con un pò di panna montata

 quindi ricoprire con i dadini di pan di spagna  e porre in frigo...

la mia prima torta in pdz

plum cake alle nocciole e zucchero di canna

100 gr di olio di semi
110 ml di latte
230 gr di farina
40 gr di fecola
130 gr di zucchero di canna
2 uova
essenza al limone
3 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
60gr di nocciole tritate


versare in una ciotola le uova con lo zucchero, montarle x 5 minuti e aggiungere l'olio,mescolare bene e aggiungere l'essenza di limone, le 2 farine setacciate con il lievito e lievito alternando le farine al latte. unite le nocciole tritate...

versare l'impasto nello stampo imburrato e cuocere x35-40 minuti a 160°. spolverizzare con zucchero a velo....

chiacchiere

buongiorno, è da un pò che manco, ma dopo tutti i dolci di natale, ero un pò stanca di pasticciare, ma ora che si avvicina il carnevale sono tornata a rimboccarmi le maniche e x iniziare ecco le classiche chiacchiere....

la ricetta l'ho presa dal sito giallo zafferano:

500gr di farina

1 pizzico di sale

6 gr di lievito in polvere

70gr di zucchero

1 bustina di vanillina

50gr di burro

25 ml di grappa (io ho messo il rum

3 uova+ 1 tuorlo

olio di arachide x friggere

 e zucchero a velo x spolverare

mettere in una ciotola la farina setacciata con il lievito a fontana, aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero, la vanillina, il burro la grappa e le uova, impastare bene, poi disporre l'impasto su un piano da lavoro e impastare x 5-10 minuti, fino ad ottenere un composto liscio.

mettere l'impasto nella pellicola e lasciare riposare in un luogo fresco x 30 minuti!

una volta pronto stendere l'impasto molto sottile e tagliare a rettangoli e fare dei piccoli taglietti al centro. friggere in olio ben caldo.

spolverizzare con zucchero a velo!!

stollen alle mandorle

eccomi con un altra ricettina tedesca della mia zietta, l'ho preparato x la colazione della viglia. di questo dolce ho 2 ricette, lo stollen classico e questo con le mandorle.. con questa ricetta vengono 2 stollen

42 gr di lievito di birra
150gr di zucchero
500 ml di latte
500 gr di farina
400 gr mandorle tritate
100 gr di burro morbido
1 uovo
1 pizzico di sale

x la copertura
 25 gr di burro sciolto
50 gr zucchero a velo

lievitino:
sciogliere il lievito con un cucchiaio di zucchero nel latte tiepido e lasciare lievitare x 15 minuti..

in una ciotola, mettere la farina, le mandorle, il burro, lo zucchero, l'uovo, il sale e il lievitino, lavorare il composto, deve risultare ben liscio.. lasciare lievitare x 1 ora...

prendere l'impasto e dividerla in 2 parti, dare una forma allungata e avvolgere la pasta su sè stessa








mettere gli stollen su una teglia ricoperta di carta forno e lasciar lievitare x 30 minuti coperti con uno strofinaccio..

cuocere in forno caldo a 220° x 40 minuti..  quindi spegnere il forno e lasciare lo stollen x altri 10 minuti....

una volta raffreddati spennellare gli stollen con burro sciolto e spolverizzare con zucchero a velo...

 con questa ricetta partecipo al contest di le ricetta di nany e lolly http://nanielollycucinaedintorni.blogspot.com/

angeli speziati

manca poco a natale e questa settimana mi sto dando da fare con i vari dolci natalizi... oggi vi posto questa ricetta di biscotti tipici tedeschi..

250 gr di farina

50 gr di mandorle

150gr di zucchero

90 gr di burro

1 uovo 

 1 cucchiaino di lievito

1 cucchiaino di cannella

1\2 cucchiaino di chiodi di garofano

1cucchiaino di cardamomo

In una ciotola mettere la farina e il burro a pezzetti, mescolare, aggiungere lo zucchero, il lievito, le mandorle e mescolare.. fare un buco al centro e versare l'uovo sbattuto, impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, riporre in frigo x un ora, stendere l'impasto e tagliare e decorare a piacere

cuocere in forno a 180° x 10-15 minuti

biscotti allo zenzero IV domenica d'avvento

Il natale si avvicina e cosa c'è di meglio del profumo dello zenzero x sentire nell'aria il profumo del natale!!!

350 gr di farina

160gr di zucchero

150 gr burro

150 gr miele

1 uovo

1 pizzico di sale

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaini di zenzero

1\2 cucchiaino chiodi garofano

1\4 di cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino raso di bicarbonato

In una ciotola mettere la farina con lo zucchero, le spezie, il sale e il bicarbonato; aggiungere il burro freddo e  il miele. Mescolare e aggiungere l'uovo.. lavorare il composto e mettere in frigo x un ora.. stendere l'impasto e tagliare a piacere.. cuocere a 180° x 15 minuti!!

 una volta raffreddati decorare a piacere. io questi li ho decorati con pasta di zucchero e marzapane