arancini di riso

 non avevo mai fatto gli arancini di riso ma a mio marito piacciono molto, così ho provato la ricetta del sito giallo zafferano, con qualche modifica qua e la

30 gr di burro

500gr di riso 

3 tuorli 

1 busti na di zafferano

sale

x il ripieno

150 gr di macinato

80 gr di piselli

100go di sugo

sale q.b

100 gr di mozzarella a dadini

x il ripieno 

soffriggere un pò d'olio con la cipolla aggiungere il macinato e i piselli e rosolare x 5 minuti, aggiungere il sugo e far cuocere x mezz'ora,intanto cuocere  il riso in acqua calda, una volta pronto lasciarlo raffreddare... in un a ciotola  sbattere i tuorli e  aggiungere al riso. diluire una bustina di zafferano in poca acqua e unire al riso poi ho aggiungere  il burro.... amalgamare bene.

con un cucchiaio prendere una bella porzione di riso  e metterlo nella mano a coppa

prendere un cucchiaino di ripieno e metterlo sul riso... prendere un altro pò di riso e coprire il ripieno, formare una palla, passare nell'uovo e poi nel pane grattugiato e friggere.. io ho fatto prima tutte le p alle poi le ho impanate e infine fritte... non ho le foto passo passo xchè era un pò complicato con le mani impasticciate... 

cmq  anche mia mamma mi ha fatto i complimenti!!!